Une délicieuse crème pour napper les salades de fruits !

Pour faire suite au saumon à la criste marine et au sirop de fleurs de mauve, c’est le moment de clôturer ma série de recettes conçues lors de mes vacances à l’île de Ré.

Voici un dessert au goût délicat et fruité pour finir l’été.

graines de Daucus carota dans de la crème soja sur fruits d'été

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La fabrication simplissime du sirop de fleurs !

Je continue avec la série de recettes que j’ai faites à l’île de Ré en juillet. Après le saumon à la criste marine, c’est le tour des mauves. Elles couvraient l’île de Ré de la belle couleur de leurs fleurs et j’ai décidé d’en ramasser pour faire un sirop.

Voici la fabrication simplissime d’un sirop qui peut être appliquée pour toutes les fleurs comestibles ! (et elles sont nombreuses…)

sirop de fleurs de mauve sylvestre sur des crêpes bretonnes

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Saumon à la criste marine sur lit de fenouil sauvage et pomme de terre

Ca faisait un moment que je voyais la criste, aussi appelée perce-pierre, entre les rochers au pied d’Intra-Muros et que je me demandais avec quoi la cuisiner…

J’ai profité de mes vacances à l’île de Ré, où elle est abondante, pour en cueillir et voici la recette que j’ai faite avec.

feuille de criste marine et plat de saumon à la criste

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La végétation de l’île de Ré : pleins de plantes comestibles !

Pendant mes vacances, j’ai découvert la végétation de l’île de Ré, parmi laquelle j’ai trouvé certaines plantes comestibles en grandes quantités.

Ca a donc été l’occasion d’expérimentations gastronomiques !

roses trémières dans une ruelle ensoleillée de l'île de Ré

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Retour de l’île de Ré avec des recettes !

feuille de criste marine et saumon avec criste, fenouil et pommes de terre

port de saint martin de ré

fleurs de mauve dans un sac et champ de fleurs de carotte

Ca y est, je suis revenu de mes vacances à l’île de Ré, où il a fait beau ! Je suis donc bronzé et j’ai pu expérimenter des recettes avec des plantes sauvages. C’est le paradis des roses trémières et des mauves…

Après un petit topo sur la végétation de l’île, voici un avant-goût d’une recette de ma composition que je posterai bientôt : le saumon à la criste marine sur lit de fenouil sauvage et pommes de terre.

Voyez donc la photo du haut ! Je me suis régalé et j’espère que cette recette vous plaira 😉 .

Viendront ensuite des recettes avec des fleurs de mauve et des graines de carotte sauvage.

PS : la photo du milieu, c’est le port de Saint-Martin-de-Ré, très agréable, avec de succulentes glaces !

Surprise au retour de mes vacances !

Bonjour à tous !

Je profite de mes vacances pour partir une dizaine de jours me détendre à l’Île de Ré, profiter du soleil qui est annoncé, me baigner, faire du vélo… et cuisiner quelques plantes sauvages en fonction de ce que je trouverai sur place !

dune du bord de mer sous le soleil

Au retour de mes vacances (début août), je compte donc vous ramener quelques bonnes recettes avec de jolies photos 😉

Bon été à vous, que vous partiez ou non en vacances (il est toujours possible de donner un goût de vacances à un week-end).

www.lavisdesplantes.fr

Syngenta défend le Cruiser, son insecticide tueur d’abeilles

Le 29 juin dernier, Syngenta a annoncé qu’elle allait saisir dès que possible la Commission européenne contre la décision française d’interdire son insecticide tueur d’abeilles, le Cruiser, pour traiter les champs et les semences de colza.

L’enjeu est de taille pour l’apiculture et l’agriculture françaises, mais aussi européennes…

champs jaunes de colza en fleur

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