Voici enfin le moment que j’attends depuis le mois de juin où s’épanouissaient de belles fleurs blanches : le moment de la cueillette des mûres et de la confection des confitures !
Je partage donc ici avec vous ma recette pour réaliser cette succulente préparation !
J’ai le plaisir de vous annoncer que je viens de publier mon premier article invité sur le fameux blog Mon Potager En Carré, animé par Loïc Vauclin.
Pour faire suite au saumon à la criste marine et au sirop de fleurs de mauve, c’est le moment de clôturer ma série de recettes conçues lors de mes vacances à l’île de Ré.
Voici un dessert au goût délicat et fruité pour finir l’été.
Le fenouil sauvage ne fait pas de bulbe comme son homologue cultivé, mais il possède la même odeur anisée si agréable pour la cuisine !
Pour le reconnaître à coup sûr, lisez ce qui suit.
Je continue avec la série de recettes que j’ai faites à l’île de Ré en juillet. Après le saumon à la criste marine, c’est le tour des mauves. Elles couvraient l’île de Ré de la belle couleur de leurs fleurs et j’ai décidé d’en ramasser pour faire un sirop.
Voici la fabrication simplissime d’un sirop qui peut être appliquée pour toutes les fleurs comestibles ! (et elles sont nombreuses…)
Les 2 plantains que je veux vous présenter aujourd’hui sont délicieux et poussent partout ! Apprenez à les reconnaître facilement et à les différencier de deux autres espèces de plantain.
Comment reconnaître facilement et utiliser la criste marine, plante sauvage comestible à la saveur délicate, assez répandue sur le littoral français ?
Ca faisait un moment que je voyais la criste, aussi appelée perce-pierre, entre les rochers au pied d’Intra-Muros et que je me demandais avec quoi la cuisiner…
J’ai profité de mes vacances à l’île de Ré, où elle est abondante, pour en cueillir et voici la recette que j’ai faite avec.
Pendant mes vacances, j’ai découvert la végétation de l’île de Ré, parmi laquelle j’ai trouvé certaines plantes comestibles en grandes quantités.
Ca a donc été l’occasion d’expérimentations gastronomiques !
Ca y est, je suis revenu de mes vacances à l’île de Ré, où il a fait beau ! Je suis donc bronzé et j’ai pu expérimenter des recettes avec des plantes sauvages. C’est le paradis des roses trémières et des mauves…
Après un petit topo sur la végétation de l’île, voici un avant-goût d’une recette de ma composition que je posterai bientôt : le saumon à la criste marine sur lit de fenouil sauvage et pommes de terre.
Voyez donc la photo du haut ! Je me suis régalé et j’espère que cette recette vous plaira 😉 .
Viendront ensuite des recettes avec des fleurs de mauve et des graines de carotte sauvage.
PS : la photo du milieu, c’est le port de Saint-Martin-de-Ré, très agréable, avec de succulentes glaces !